پخش شکر

شکر سفید یکی از محبوب ترین شیرینی ها است که امروز در آشپزخانه های ایرانی استفاده می شود. از محصولات پخته شده تا نوشیدنی ها، این شیرین کننده های تمام عیار برای قرن ها مورد علاقه بوده است. اما شکر سفید چیست؟

قند سفید، سوسریس بلورین است که از نیشکر یا چغندرقند استخراج می شود. پس از برداشت نیشکر یا چغندرقند، برای استخراج رطوبت وآب آن جوشاندن می شود. همانطور که رطوبت کاهش می یابد، ساکارز طبیعی در آب شروع به بلور شدن می کند.
قند کریستالیزه حذف می شود و دیگر عصاره ها به شکل ملاس است

مصرف شکر

شکر نه تنها شیرینی در محصولات پخته و نوشیدنی ها را فراهم می کند، بلکه در واکنش های مهم شیمیایی که در طول پخت و پز و پخت رخ می دهد، کمک می کند.

شکر هیدروسکوپیک است، به این معنی که رطوبت را جذب می کند. حضور شکر در محصولات پخته شده و دیگر غذاها به حفظ رطوبت کمک می کند، آنها را نرم و نرم می کند.

روش نگهداری شکر